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麻痺性貝毒Paralytic shellfish poison(PSP)
當我們在海洋生物館欣賞那些在珊瑚礁中自由遊動的魚群時，是否曾經想過這些魚是否美味可口，或者是否適合食用呢？然而，攝食熱帶或亞熱帶珊瑚礁魚類可能會引起麻痺性貝毒中毒，不過相較於河豚毒素，致死率較低
特性:
- 屬於神經毒素，對熱穩定，主要為蛤蚌毒素(saxitoxins,STX)。
- 這些毒素可溶於水，對酸穩定；但在鹼性條件下易分解失活。
發生原因:
- 有毒渦鞭毛藻大量增生，並被濾食性貝類攝食。藻類毒素累積於生物體內，當被捕撈烹飪後被消費者食用。
- 常見的二枚貝（文蛤、牡蠣、西施舌、孔雀蛤等）、蟹類、螺類和河豚。
中毒症狀:
- 食入後大約15到30分鐘，就會出現症狀。症狀包括唇舌麻木刺痛，然後擴散至手腳、臉部、頭痛、暈眩、運動失調、吞嚥困難、言語困難、暫時失明等。噁心和嘔吐也可能出現。不同於河豚毒素，麻痺性貝毒不會引起血壓下降。嚴重者可能在攝食後2到24小時內因呼吸衰竭而死亡。
- 處理方式通常包括洗胃並執行人工呼吸。主要以呼吸照顧和支持性治療為主。
預防:
- 監控有毒渦鞭毛藻大量增生，以防止藻華形成。
- 避免食用來路不明或不認識的螺類等水產品。
作者:還沒饗到
參考資料:
- 衛生福利部食品藥物管理署-動物性天然毒素
- 麻痺性貝毒的分布及來源 黃秋菊 黃登福 科學發展月刊
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